|
1. Die ausgenommenen Forellen vorsichtig unter fließendem Wasser
waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und die Forellen damit füllen.
3. Den Mangold waschen, trocken tupfen. Die dicken Rippen flach
schneiden. Je 2 Blätter aufeinander legen und jeweils 1 Forelle darin einwickeln. Eventuell mit Zahnstocher feststecken.
4. Das Butterschmalz in jeweils 2 Pfannen auf mittlerer Stufe
erhitzen. Die Forellen darin auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gehackten Nüsse, bzw. Kerne in der Butter kurz erhitzen und
über die Forellen geben.
Dazu schmecken neue Kartoffeln.
|
