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Thomas Finkbeiner
Bratfisch und mehr ...

                           
Bratfisch und mehr ...

Grundlagen

Anleitungen

Der Appetit kommt bekanntlich beim Essen, der Spaß bereits beim Kochen. Der professionelle Küchenmeister und passionierte Angler Thomas Finkbeiner vermittelt die Grundlagen der modernen Fischküche.

Der leidenschaftliche Koch spannt einen Bogen von den einfachen Zubereitungen wie Braten, Backen oder Dünsten bis hin zu Spezialitäten wie dem Füllen oder Marinieren von Filets. Die einzelnen Arbeitsschritte dazu werden ausführlich in Wort und Bild erläutert.

Obendrauf gibt es noch Tipps und Kniffe aus der Trickkiste der Profiköche. Menüvorschläge, Rezeptbeispiele sowie eine Übersicht mit Empfehlungen für nicht weniger als 38 verschiedene Fischarten aus Süß-, und Salzwasser runden das Sonderheft ab.

Rezepte

Bratfisch und mehr ...
Thomas Finkbeiner
Sonderheft Fisch&Fang, www.fischundfang.de
ISBN: 3-89715-110-3
82 Seiten
21 x 28 cm
broschiert als Sonderheft
8,50 € (D)

Der Autor ist aktiv im Forum, auch Sie haben hier die Chance auf ein signiertes Exemplar.

   

Rezension: Olaf Gäbler


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