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Der Appetit kommt bekanntlich beim Essen, der Spaß bereits beim
Kochen. Der professionelle Küchenmeister und passionierte Angler Thomas Finkbeiner vermittelt die Grundlagen der modernen Fischküche.
Der leidenschaftliche Koch spannt einen Bogen von den einfachen
Zubereitungen wie Braten, Backen oder Dünsten bis hin zu Spezialitäten wie dem Füllen oder Marinieren von Filets. Die einzelnen Arbeitsschritte dazu werden ausführlich in Wort und Bild erläutert.
Obendrauf
gibt es noch Tipps und Kniffe aus der Trickkiste der Profiköche. Menüvorschläge, Rezeptbeispiele sowie eine Übersicht mit Empfehlungen für nicht weniger als 38 verschiedene Fischarten aus Süß-, und Salzwasser runden
das Sonderheft ab.
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