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Venusmuschel
venerida

andere Namen:
Herzmuschel

England: Cockle
Frankreich: Coque
Italien: Cuore edule, Vongola
Spanien: Berberecho Croque

 
Venusmuschel, venerida
   

Vorkommen in Frankreich und den Mittelmeerländern.
Ihre Kennzeichen sind gleichklappige, eirunde bis dreieckige, glatte oder gerippte, innen häufig bunt gefärbte Schalen.

Hinweis:

Nur lebende Muscheln dürfen als frische Ware angeboten werden. Die Muschel kann mehrere Tage mit dem Meerwasser leben, das sich in den geschlossenen Schalen bzw. in Spezialverpackungen befindet.
Die beiden Schalenhälften müssen, vom Schließmuskel zusammengehalten, fest aneinander haften. Haben sich rohe Muscheln vor der Zubereitung geöffnet, und schließen sie bei Berührung nicht wieder, könnte die Muschel nicht mehr frisch sein.




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